heteroclito cave & bar a vin

ε λ λ η ν ι κ ο σ α μ π ε λ ω ν α σ Πρεκνιάρικο …τονέοαίμα Το Πρεκνιάρικο, Πρικνάδι, Πρεκνάδι ή Πρέκνα είναι μια λευκή ποικιλία με τόπο καταγωγής τη Νάουσα. Στην κυ- ριαρχία του Βασιλιά Ξινόμαυρου κατά- φερε να ξεχωρίσει και να αποτελέσει τη νέα πρόταση. Είναι ένα ελκυστικό κρασί ξανθοκίτρινο με τροπικά εκρηκτικά αρώματα μπανάνας, αχλαδιού και μή- λου. Στο στόμα εμφανίζει μια φοβερή αρμονία ανάμεσα στην αλκοόλη και την οξύτητα. Η δοκιμή με το Πρεκνιάρικο ανοίγει νέους ορίζοντες και αυξάνει την ήδη σημαντική ταυτότητα και ποιό- τητα της Νάουσας. Tips Στους 12-14 βαθμούς με μια αρω- ματική γραβιέρα Κρήτης, μια φρουτο- σαλάτα ή λευκές τάρτες με φρούτα. Ροδίτης …ηκρυφήδύναμη Η ποικιλία των ανατροπών είναι από τις πιο παλιές ελληνικές ποικιλίες. Τα κρα- σιά που παράγονται είναι λευκά αν και τα σταφύλια έχουν ένα ωραίο ερυθρω- πό χρώμα. Ο ροδίτης είναι από τις πιο πολυφυτεμένες ποικιλίες και η χάρη του εξαπλώνεται σε πολλές περιοχές της χώρας. Το επίκεντρο του, όμως, βρίσκεται στην Πάτρα και στο Αίγιο. Εκεί στους ορεινούς και ευλογημένους αμπελώνες της Αιγιαλείας κατάφερε να αλλάξει τις εντυπώσεις για τις δυνατό- τητές του. Από αδιάφορη, εύκολη και ταπεινή ποικιλία απέδειξε ότι μπορεί να δημιουργήσει μεγάλα κρασιά με προ- σωπικότητα και χαρακτήρα. Αξίζει να τα δοκιμάσετε, η μύτη τους είναι φρου- τώδη, κυρίως με κίτρινα φρούτα από το καλάθι των εσπεριδοειδών και των τρο- πικών φρούτων. Στο στόμα πολλές φο- ρές πρωτοστατεί ο ανανάς και πινελιές από ορυκτά. Η εξερεύνηση των κρασιών αυτών αποτελεί πρόκληση και μάλιστα προσιτή, γιατί συνήθως έχουν πολύ καλή τιμή, ειδικά σε σχέση ποιότητα-τιμής. Δοκιμάστε τα ξηρά κρασιά που θα βρεί- τε μόνο από ροδίτη ή τους διάφορους και ποικίλους συνδυασμούς με άλλες ποικιλίες. Tips Ο Ροδίτης σερβίρεται στους 12-14 βαθμούς. Βάλτε δίπλα του κολοκυθάκια ή ψητό χαλούμι με μαρμελάδα. Μπο- ρείτε να ανοίξετε το μπουκάλι αμέσως ή να το ευχαριστηθείτε σε 2-3 χρόνια. Ρομπόλα …ηκυρίατουΙονίου Η Ρομπόλα είναι η αρχόντισσα του Ιο- νίου και δίνει κρασιά με ονομασία προ- έλευσης ανώτερης ποιότητας. Καλ- λιεργείται σε όλο το Ιόνιο, αλλά είναι διάσημη στην Κεφαλλονιά, όπου «προ- τιμά» τα ορεινά και ημιορεινά μέρη του νησιού. Η δυναμική του εδάφους, σε συνδυασμό με το υψόμετρο, την ηλιο- φάνεια και το θαλασσινό αεράκι, είναι οι βασικοί συντελεστές που κάνουν τη Ρομπόλα ακαταμάχητη. Έχει ένα μονα- δικό αρωματικό δυναμικό και πάνω από όλα μια φινέτσα που κάνει τα κρα- σιά να ξεχωρίζουν. Το λαμπερό χρυσα- φί της χρώμα είναι το κάλεσμα σε μια εμπειρία από φρέσκα λεμονάτα αρώ- ματα και εσπεριδοειδή. Η οξύτητά της προσδίδει ζωηράδα και η επίγευση έχει ένταση και διάρκεια. Tips Δροσερό, στους 10-12 βαθμούς. Συ- νοδεύει: θαλασσινά, οστρακοειδή, ψητά ψάρια, τις περισσότερες σπεσιαλιτέ της νησιωτικής κουζίνας. Είναι εξαιρετική και τραγανή φρέσκια, αλλά σαν πληθω- ρική λευκή ποικιλία μπορεί να ωριμά- σει και να περάσει από βαρέλι.