heteroclito cave & bar a vin

απεριτίφ 150 ml ΠΑΡΑΓΚΑ SPRITZ Δροσιστικό απεριτίφ από τον απολαυστικό συνδυασμό ξηρού αφρώδους οίνου Παράγκα και Φι Φατουράδα Κυθήρων με βάση τα εσπεριδοειδή. € 7,00 STRESA Απόσταγμα Μαυροδάφνης (40% vol) με Three Cents Aegean Tonic, ντοματάκια και δενδρολίβανο. € 8,00 αφρώδη 150 ml VASSALTIS PET NAT Βούρβουλος, Σαντορίνη Αμπελώνες Vassaltis / Ασύρτικο και άλλες λευκές ποικιλίες / 12,5% vol / 2019 προϊόν φυσικής οινοποίησης με ελάχιστα θειώδη Για τους περισσότερους, η θάλασσα των Κυκλάδων αποτελεί ήδη ανάμνηση, όμως προτείνουμε να απολαύσετε χαλαρά στον πεζόδρομο, ένα κυκλαδίτικο αφρώδες! Ιντριγκαδόρικες φυσαλίδες που πίνονται ανεπιτίδευτα και φτιάχνουν τη διά- θεση (υπολειμματικά σάκχαρα 8gr/lt), με αναζωογονητικά αρώματα γκρέϊπφρουτ, αχλαδιού και νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου. Η παμπάλαια αυτή μέθοδος οινοποίησης (pétillant naturel) έρχεται να μας θυμίσει το απόφθεγμα του Jean Cocteau “la mode, c’est qui se démodé”. € 6,50 ΜΙΓΜΑ PET-NAT ROSé Γουμένισσα, Κιλκίς Οινοποιείο Χατζηβαρύτη / Νεγκόσκα - Ξινόμαυρο / 12% vol / 2019 προϊόν φυσικής οινοποίησης με ελάχιστα θειώδη Το οινικό αποτύπωμα της κοσμογυρισμένης Χλόης, έγινε από τις πρώτες οινοποιήσεις διακριτό, πλάϊ στον χαρισματικό πα- τέρα της Βαγγέλη Χατζηβαρύτη. Φέτος, μαζί με τον Tobias Tullberg, δημιούργησαν κρασιά χωρίς παρεμβάσεις, από γη- γενείς ποικιλίες που καλλιεργούνται στο κτήμα. Ανάμεσα στα δύο Pet-Nat που προτείνουν, επιλέξαμε το ροζέ, χαρμάνι των κλασικών ποικιλιών της Γουμένισσας. Χρώμα στις αποχρώσεις της φράουλας, αρώματα κερασιού, βύσινου και τοσταρισμένου ψωμιού. Στόμα πλούσιο και φρου- τώδες, ξεδιψαστική οξύτητα και νύξεις δημητριακών στο τε- λείωμα. Το απόλυτο glou glou κρασί! € 7,50 λευκά 150 ml ΑΣΥΡΤΙΚΟ Χαλκιά Νεμέα, Κορινθία Οινοποιείο Χαλκιά / Ασύρτικο / 13% vol / 2019 προϊόν ήπιας οινοποίησης με χαμηλά θειώδη Την αξιόλογη δουλειά της Άννας Χαλκιά, τη γνωρίσαμε από τις προτάσεις Αγιωργίτικου και τώρα ήρθε η σειρά του πολυ- δύναμου Ασύρτικου, μ’ ένα λευκό κατάλληλο για κάθε στιγμή της ημέρας. Μέτριας έντασης αρώματα ώριμων εσπεριδοει- δών κι αχλαδιού, τραγανή οξύτητα κι ευχάριστη, δροσιστική επίγευση. € 4,00 ΛΑΓΟΡΘΙ Εδανός Ορεινή Αιγιαλεία, Αχαΐα Εδανός Οινοποιητική / Λαγόρθι / 12% vol / 2019 Το Λαγόρθι είναι λευκή τοπική ποικιλία της Αχαΐας, με κομψό- τητα και κρυστάλλινο χαρακτήρα, που κάνει αρκετούς οινόφι- λους να τη συγκρίνουν με λευκές ποικιλίες της κεντρικής Ευρώπης. Σπάνια συναντάται μονοποικιλιακά οινοποιημένη, γι’ αυτό κι έχει ενδιαφέρον να δοκιμάσετε την πρόταση μας. Μέ- τριας έντασης αρώματα με κυρίαρχα εσπεριδοειδή και πυρη- νόκαρπα, με βοτανικές νότες. Στόμα πλούσιο που ισορροπεί την οξύτητα, και παρατείνει την επίγευση. € 5,00 ΚΑΛΑΜΠΕΛΕ Πηγή Ευδήλου, Ικαρία Οινοποιϊα Καρίμαλη / Μπεγλέρι - Ασύρτικο / 13% vol / 2018 προϊόν φυσικής οινοποίησης με ελάχιστα θειώδη Ο μύθος θέλει, ο θεός Διόνυσος να γεννήθηκε στην Ικαρία (στο Δράκανο ή την Ανεμόεσσα). Καλαμπελέ, δηλαδή “καλό αμπέλι”, είναι τοπόσημο όνομα για το προγονικό χωράφι της οικογένειας Καρίμαλη, το οποίο ήταν το καταλληλότερο για τη φύτευση πρέμνων. Το υψόμετρο, το έδαφος, η κλίση και το μεσοκλίμα της περιοχής αυτής προσφέρουν κρασί εξαιρετικής ποιότητας. Αρμονικό πάντρεμα των λευκών ποικιλιών Μπε- γλέρι και Ασύρτικο, χωρίς παρεμβάσεις, με χρήση άγριων ζυμών. Αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, αποξηραμένου χα- μομηλιού, γεμάτο σώμα, μέτρια οξύτητα και γεύση πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών, με νύξεις κηρήθρας. Η πρόταση της νεαρής οινολόγου Ηλιάνας Καρίμαλη, ήταν από τις ευχάρι- στες εκπλήξεις του φετινού καλοκαιριού! € 5,50 κρασί στο ποτήρι / Σεπτέμβριος 2020