heteroclito cave & bar a vin

απεριτίφ 150 ml ΠΑΡΑΓΚΑ SPRITZ Δροσιστικό απεριτίφ από τον απολαυστικό συνδυασμό ξηρού αφρώδους οίνου Παράγκα και Φι Φατουράδα Κυθήρων με βά- ση τα εσπεριδοειδή. € 7,00 STRESA Απόσταγμα Μαυροδάφνης (40% vol) με Three Cents Aegean Tonic, ντοματάκια και δενδρολίβανο. € 8,00 ΤΑΞΙΔΕΥΤΗΣ Αστακός, Αιτολωακαρνανία Βιολογικά Κτήματα Καραγεώργου / Μαλαγουζιά / 13% vol / 2018 Η προέλευση της αγαπημένης αρωματικής ποικιλίας, προέρ- χεται σύμφωνα με γεωπόνους, από το νομό Αιτολωακαρνα- νίας. Αναζητώντας οινοποιεία στην περιοχή, δοκιμάσαμε αυτή τη Μαλαγουζιά βιολογικής καλλιέργειας, η οποία μας άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις. Μέτριας έντασης αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και κυδωνιού, ελαφρά βοτανικό, με νύξεις κη- ρύθρας. Μέτριο σώμα, ευχάριστη οξύτητα με νότες λευκού πιπεριού. € 4,00 ΑΣΥΡΤΙΚΟ Παρπαρούση Μποζαΐτικα, Αχαΐα Οινοποιία Παρπαρούση / Ασύρτικο / 13,5% vol / 2015 Στο heteroclito επιμένουμε ότι o χρόνος δρα ευεργετικά σ’ ένα καλό κρασί, γι’ αυτό επιλέξαμε και σας προτείνουμε, Ασύρτικο εσοδεία 2015, ενώ η τρέχουσα είναι 2018. Επιπλέον, διαφο- ροποίηση αποτελεί ότι η δυναμική οικογένεια Παρπαρούση, επέλεξε αμμώδη εδάφη για τη καλλιέργεια της ποικιλίας. Αρώ- ματα ώριμου γκρέϊπφρουτ, λεμονιού και αμυγδάλου. Καλό σώμα, γεύση πυρηνόκαρπων, εσπεριδοειδών και καρύδας, μέ- τρια οξύτητα και μακρά επίγευση. € 6,50 αφρώδες 150 ml VASSALTIS PET NAT Βούρβουλος, Σαντορίνη Αμπελώνες Vassaltis / Ασύρτικο και άλλες λευκές ποικιλίες / 12,5% vol / 2019 προϊόν φυσικής οινοποίησης με ελάχιστα θειώδη Αν ποθείτε τη θάλασσα των Κυκλάδων, όμως η καθημερινό- τητα σας βρίσκει στο κέντρο της πρωτεύουσας, τότε προτεί- νουμε να απολαύσετε χαλαρά στον πεζόδρομο το απόλυτο sexy αφρώδες! Ιντριγκαδόρικες φυσαλίδες που πίνονται ανε- πιτήδευτα και φτιάχνουν τη διάθεση (υπολειμματικά σάκχαρα 8gr/lt), με αναζωογονητικά αρώματα γκρέϊπφρουτ, αχλαδιού και νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου. Η παμπάλαια αυτή μέ- θοδος οινοποίησης (pétillant naturel) έρχεται να μας θυμίσει το απόφθεγμα του Jean Cocteau “la mode, c’est ce qui se démode”. € 6,50 ΓΑΜΜΑ Καζαβίτι, Θάσος Κτήμα Καζαβίτι / Ασύρτικο - Ροδίτης - Λημνιό / 13,5% vol / 2018 προϊόν φυσικής οινοποίησης με ελάχιστα θειώδη, χωρίς ζωικά παράγωγα Στη Θάσο θεσπίστηκε η πρώτη οινική νομοθεσία στον πλα- νήτη, πριν χιλιάδες χρόνια και τα νέα από το “σμαραγδένιο” νησί είναι άκρως ενθαρρυντικά, χάριν στον επίμονο οινοποιό Alex, που αναβιώνει αμπελώνες του νησιού με γηγενείς ποικι- λίες. Το Γάμμα (μόνο 250 φιάλες) αποτελεί ωδή στην ηδονή, την καλή γεύση και την ομορφιά της ζωής. Κάθε ποικιλία (δύο λευκές και μία ερυθρή) ζυμώνει ξεχωριστά για 4 μήνες σε πή- λινους αμφορείς και στη συνέχεια ωριμάζουν μαζί για 12 μήνες σε χρησιμοποιημένο γαλλικό δρύινο βαρέλι, με τις οι- νολάσπες. Κρασί με “προσανατολισμό” Βουργουνδίας, με αρώματα και γεύση δαμάσκηνου, φράουλας και γλυκόριζας, με νότες καπνού. Καλή ισορροπία τανινών και οξύτητας, με πολυπλοκότητα και ένταση στο τελείωμα. Ένα λευκό που μπο- ρείτε να δοκιμάσετε αποκλειστικά στο heteroclito και αναμφί- βολα θα μείνει χαραγμένο στη μνήμη σας. € 8,50 κρασί στο ποτήρι / Ιούλιος 2020 λευκά 150 ml