Το Santa10 είναι μια οικογενειακή φάρμα, που βρίσκεται λίγα μόλις μίλια νοτιοανατολικά του κέντρου της Siena. Στον πυρήνα του κτήματος, υπάρχει η κύρια κατασκευή: ένας μεσαιωνικός πύργος παρατήρησης και η γειτονική κατοικία του 1800 με αρχαίο υπόγειο κελάρι. Οι φυτεύσεις (320 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας) αποτελούνται από 100% βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνες και ελαιόδεντρα. Ο Gianni άρχισε να φροντίζει με παραδοσιακές μεθόδους τη φάρμα το 1994 και φιλοσοφία του είναι “να υιοθετήσουμε τον ρυθμό της φύσης (βλάστηση, πανίδα, νερό, κλίμα, έδαφος κ.λπ.) ώστε να επιτρέψουμε στις μελλοντικές γενιές να δουλεύουν την ίδια γη σαν να είμαστε ένα. Να επιτύχουμε μια βιώσιμη ανάπτυξη με σεβασμό πρώτα στη διαθεσιμότητα των φυσικών πόρων και μόνο μετά την ικανοποίηση των αναγκών των ανθρώπων”.
Το Santa Subito (συνολική παραγωγή 3.000 φιάλες) προέρχεται από τρεις τοπικές ποικιλίες (Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino) έχει ελαφρύ σώμα, αρωματική και γευστική φρεσκάδα, με τα κόκκινα φρούτα να κυριαρχούν και νότες μελανιού. Όμορφο τελείωμα, που αποτυπώνει περίτρανα, το δαντελωτό ανάγλυφο της Τοσκάνης.