Scroll to top
© 2020 heteroclito cave & bar a vin | Φωκίωνος 2 & Πετράκη| 10563
Share
en el
  

XMF 17

  

XMF 17

Η πόλη Grasse στο γαλλικό νότο, θεωρείται μητρόπολη της παγκόσμιας αρωματοποιίας (La Capitale Mondiale des Parfums). Είχαμε την τύχη να βρεθούμε εκεί πριν χρόνια, τέλος άνοιξης, όπου το ενδιαφέρον μονοπωλούσε η διεθνής έκθεση τριανταφύλλων, με το “μεθυστικό” αρωματικό πέπλο να διαχέεται παντού στην πόλη. Μόνο έτσι μπορούμε να παρομοιάσουμε το εκπληκτικό αποτέλεσμα της δουλειάς του νεαρού οινολόγου Άρη -γιου του Γιάννη Τσέλεπου, που επί δεκαετίες δίνει “μάχες” για την ανάδειξη του πολυδύναμου Μοσχοφίλερου.
Συλλογή των καρπών από υψόμετρο 750 μέτρα, στα μέγιστα όρια ωρίμανσης και τοποθέτηση για εκχύλιση. Δεν εφαρμόζεται καμμία προσθήκη συντηρητικών, αφήνεται να εκδηλώσει αυθόρμητα την αλκοολική ζύμωση ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 20 ημέρες, ενώ η ζύμωση εξελίσσεται και ο νεαρός οίνος οδηγείται σε αμφορείς 400 και 500 λίτρων, όπου παραμένει και ωριμάζει για 6 μήνες. Το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο (συνολική παραγωγή 1.100 φιάλες) χωρίς οποιαδήποτε παρέμβαση ή προσθήκη. Τολμηρό ερυθρωπό χρώμα, αρωματική ένταση με κυρίαρχα ρόδα, τρούφα, πράσινο πιπέρι, γλυκό σταφύλι, ξερά σύκα , νύξεις κεριού και βασιλικού. Αυστηρό στο στόμα, με αισθητές τανίνες και πλούτο αποξηραμένων ανθέων και βοτάνων. Επίγευση με ένταση, διάρκεια και μια ανεπαίσθητη πίκρα, που θυμίζει κουκούτσι σταφυλιού. Δοκιμάστε πρώτοι αυτό το πολύπλοκο πορτοκαλί κρασί (διεθνώς προσδιορίζονται orange ή amber), για το οποίο, πολλοί θα μιλάνε τους επόμενους μήνες!

Προέλευση

Ρίζες, Αρκαδία

Παραγωγός

Τσέλεπος Οινοποιητική

Αλκ. βαθμοί

13 % vol

Ποικιλιακή σύνθεση

Μοσχοφίλερο

Εσοδεία

2017

Τιμή

€ 21,50 με Φ.Π.Α.

XMF 17
ΑΕΤΟΚΟΡΦΕΣ

ΑΕΤΟΚΟΡΦΕΣ

Ο Ροδίτης είναι άκρως παραγωγική και η πιο πολυφυτεμένη ελληνική ποικιλία, γι’ αυτό και τον συναντάμε σε διαφορετικά μικροκλίματα. Οι ...
περισσότερα...
ELLE

ELLE  

Η ομάδα του heteroclito σε συνεργασία με ελληνικά οινοποιεία περιορισμένης παραγωγής, επιλέγει και δημιουργεί ποιοτικά κρασιά σε προσιτές τιμές. Από την εξαιρετική εσοδεία ...
περισσότερα...
ΛΕΥΚΟΤΣΙΚΝΙΑΣ

ΛΕΥΚΟΤΣΙΚΝΙΑΣ 2016

Το να δοκιμάζουμε προτάσεις της πολυδύναμης ποικιλίας Ασύρτικο, από διαφορετικά οινοπέδια της χώρας, αποτελεί πάντα μεγάλη πρόκληση. Ξεχωρίσαμε και σας ...
περισσότερα...
ΤΡΑΝΑΜΠΕΛΟ

ΤΡΑΝΑΜΠΕΛΟ

Η Νάξος έχει παράδοση και φήμη στην αμπελοκαλλιέργεια από τους αρχαίους χρόνους. Σήμερα, αρκετές οικογένειες καλλιεργούν τ’ αμπέλια τους, για ...
περισσότερα...
ΒΕΡΝΤΕΑ NATURE

ΒΕΡΝΤΕΑ NATURE

Η Ζάκυνθος έχει μεγάλη οινική παράδοση και αυτό φαίνεται από τα ιστορικά αρχεία που καταγράφονταν από τους Ενετούς. Κάθε οικογένεια ...
περισσότερα...
SOAVE CASTELCERINO

SOAVE CASTELCERINO

Η οινική ζώνη του Veneto βρίσκεται στην νοτιοανατολική Ιταλία. Η γεωλογία και το κλίμα της περιοχής αντιπροσωπεύουν την μετάβαση από ...
περισσότερα...
ANSI ARNEIS

ANSI ARNEIS

Το κτήμα βρίσκεται στην οινική ζώνη του Piemonte της βορειοδυτικής Ιταλίας, στην περιοχή που παράγονται τα παγκόσμιας φήμης ερυθρά Barolo ...
περισσότερα...
XMF 17

XMF 17

Η πόλη Grasse στο γαλλικό νότο, θεωρείται μητρόπολη της παγκόσμιας αρωματοποιίας (La Capitale Mondiale des Parfums). Είχαμε την τύχη να ...
περισσότερα...
LUI

LUI

Η ερυθρή πρόταση της ομάδας μας, από επιλεγμένα αμπέλια της Στερεάς Ελλάδας, με την οινολογική επίβλεψη και καθοδήγηση της κας ...
περισσότερα...
SYRAH Λύτρα

SYRAH Λύτρα

Τους αδελφούς Λύτρα τους γνωρίσαμε το 2012, λίγες εβδομάδες πριν την έναρξη λειτουργίας του heteroclito και μάλιστα τότε, το λευκό ...
περισσότερα...
LE PUR FRUIT DU CAUSSE

LE PUR FRUIT DU CAUSSE

Ακούγοντας οι περισσότεροι την ποικιλία Malbec, πιστεύουν ότι προέρχεται από την Αργεντινή -τόσο επιτυχημένο είναι το marketing της χώρας του ...
περισσότερα...
VASSALTIS PET-NAT

VASSALTIS PET-NAT

Το καλοκαίρι και η θάλασσα των Κυκλάδων είναι πλέον ανάμνηση, όμως προτείνουμε να απολαύσετε ένα κυκλαδίτικο αφρώδες! Ιντριγκαδόρικες φυσαλίδες που ...
περισσότερα...