Scroll to top
© 2020 heteroclito cave & bar a vin | Φωκίωνος 2 & Πετράκη| 10563
Share
en el

Περί γεύσης ο λόγος

Το κείμενο του fashion designer Paul Smith στο περιοδικό της Air France – τεύχος Φεβρουαρίου, αφορά τη γεύση και η γεύση είναι βιωματική εμπειρία:

*Η φωτογραφία είναι από το portfolio του Cameron Hammond.

Περί γεύσης ο λόγος

Το κείμενο του fashion designer Paul Smith στο περιοδικό της Air France – τεύχος Φεβρουαρίου, αφορά τη γεύση και η γεύση είναι βιωματική εμπειρία:

*Η φωτογραφία είναι από το portfolio του Cameron Hammond.

Περί γεύσης ο λόγος

Το κείμενο του fashion designer Paul Smith στο περιοδικό της Air France – τεύχος Φεβρουαρίου, αφορά τη γεύση και η γεύση είναι βιωματική εμπειρία:

*Η φωτογραφία είναι από το portfolio του Cameron Hammond.

Many years ago, I bought a house in a part of Tuscany called the Garfagnana, where we still go every summer.

The first time we stayed there, we heard the chug-chug-chug of a scooter making its way down the hill toward us. It was a neighbor called Mario, coming to bring us a box containing some tomatoes and a bottle of wine. It was a very nice gesture for him to make. But when we looked at the tomatoes, we were worried because they were so misshapen: not at all like the nice, round, shiny things you get in a supermarket. And the wine was cloudy, in a funny old bottle with no label on it. These can’t be any good, we thought. But we were grateful for his kindness, so we tried them.

And what we discover is that, even though magazines go to so much trouble nowadays to take beautiful photographs for their food sections, it’s unwise to judge what you eat solely by its appearance.

Those tomatoes had a taste that reminded me of the ones my uncle used to grow when I was a child. When I bit into the first one, the memory of being at his house came straight back. Nowadays supermarket tomatoes look perfect but taste of water; nobody’s going to have a happy memory of those. It’s a surprise they haven’t managed to grow square ones so that they can pack them more efficiently. But with Mario’s tomatoes, all you need is some salt, olive oil and some good bread, and you ‘ve got a meal. And his wine may have been cloudy and come out of an old bottle, but it was perfect.

It’s good to eat things at the correct time, when they ‘re in season, and as close as possible to where they were grown. What Mario had given us was the taste of Garfagnana.

Είμαστε απλά οι ιστορίες μας...

Σχετικά Άρθρα

Sbagliato

Κάθε άνθρωπος έχει την ανάγκη να βρει ένα “απάγκιο λιμάνι” στη ζωή του. Συχνά είναι η γενέθλια γη, ο τόπος καταγωγής κι άλλες φορές, η πρώτη αίσθηση σ’ ένα μέρος άγνωστο. Αυτή η διάχυτη συγκίνηση όταν πρωτοαντικρίζεις μια εικόνα, αυτή η γλυκιά θλίψη, που νιώθεις κάθε φορά που την αποχαιρετάς, προσμένοντας την επόμενη.

Δημήτρης Κούμανης 05.04.2020

Φήμη ή ευτελισμός;

Ο τόπος αλλά και ο τρόπος καλλιέργειας της αμπέλου, το έδαφος, το κλίμα, οι καιρικές συνθήκες της εκάστοτε χρονιάς, αλλά και οι αμπελουργικές συνήθεις των διαφόρων περιοχών, μαζί με τον ιδιαίτερο παράγοντα που ακούει στον όρο μικροκλίμα, συνθέτουν την περίφημη έννοια του terroir.

Βένια Ρούφα 01.04.2020

σχεδόν 5 π.μ.

14 ημέρες εγκλεισμού, δεν είναι εύκολο πράγμα, δύσκολα περνάει ο χρόνος. Ότι κι αν αποφασίσω να κάνω, το πιθανότερο είναι ότι θα μείνει ημιτελές. Το μυαλό φεύγει, σχεδόν αδύνατο να εστιάσω σ’ ένα πράγμα, να συγκεντρωθώ.

Δημήτρης Κούμανης 29.03.2020

Changes

Το ότι η γη νοσεί -ανίατα σχεδόν- το είχε διαγνώσει κίολας από το 1912 ο νομπελίστας δρ. Αλέξις Καρέλ.

Βένια Ρούφα 24.03.2020