Scroll to top 
© 2018 heteroclito cave & bar a vin | Φωκίωνος 2 & Πετράκη| 10563
Share
en el

“Sono tutti gay con …”

Επιστρέφαμε από Βερολίνο. Στο τραπεζάκι του αεροπλάνου, είχα απλώσει τις σημειώσεις μου, από τα κρασιά που δοκίμασα τις προηγούμενες ημέρες. Διάχυτος ενθουσιασμός και σκεφτόμουν ήδη για ποια θα γράψω.

Μιλούσα ακατάπαυστα και κάποια στιγμή -είχαμε φτάσει πια στη Βαλκανική- η Μαντλέν μου λέει κυνικά: “Sono tutti gay con culo di altri* σου είπε κάποτε ένας τύπος που γνώρισες στη νότια Αιθιοπία. Το ξέχασες; Έχεις παθιαστεί και σύντομα θα διαπιστώσεις ότι θ’ αρχίσουν διάφοροι άσχετοι να έχουν άποψη, να δίνουν συμβουλές, να κανιβαλίσουν το νόημα. Έτσι συμβαίνει πάντα.”.
Μούτρωσα και συνέχισα ν’ ασχολούμαι επιδεικτικά με τις πρόσφατες ανακαλύψεις μου.

Πέρασαν χρόνια, ταξίδεψα αρκετά εστιάζοντας στο κρασί, γνώρισα σημαντικούς ανθρώπους του κλάδου και ό,τι άρθρο έγραψα σε έντυπα ή ηλεκτρονικά μέσα, το έκανα μέσα από τα βιώματα μου και πάντα με έγκυρες πληροφορίες. Δεν είναι απαραίτητο να συμφωνεί κανείς μαζί μου, γι’ αυτό άλλωστε υπάρχει πολυφωνία. Όμως ας συμφωνήσουμε, ότι η γνώση του αντικειμένου και η ταπεινότητα, πρέπει να είναι προϋποθέση, ό,τι κι αν λέμε, ό,τι κι αν γράφουμε.

“Sono tutti gay con …”

Επιστρέφαμε από Βερολίνο. Στο τραπεζάκι του αεροπλάνου, είχα απλώσει τις σημειώσεις μου, από τα κρασιά που δοκίμασα τις προηγούμενες ημέρες. Διάχυτος ενθουσιασμός και σκεφτόμουν ήδη για ποια θα γράψω.

Μιλούσα ακατάπαυστα και κάποια στιγμή -είχαμε φτάσει πια στη Βαλκανική- η Μαντλέν μου λέει κυνικά: “Sono tutti gay con culo di altri* σου είπε κάποτε ένας τύπος που γνώρισες στη νότια Αιθιοπία. Το ξέχασες; Έχεις παθιαστεί και σύντομα θα διαπιστώσεις ότι θ’ αρχίσουν διάφοροι άσχετοι να έχουν άποψη, να δίνουν συμβουλές, να κανιβαλίσουν το νόημα. Έτσι συμβαίνει πάντα.”.
Μούτρωσα και συνέχισα ν’ ασχολούμαι επιδεικτικά με τις πρόσφατες ανακαλύψεις μου.

Πέρασαν χρόνια, ταξίδεψα αρκετά εστιάζοντας στο κρασί, γνώρισα σημαντικούς ανθρώπους του κλάδου και ό,τι άρθρο έγραψα σε έντυπα ή ηλεκτρονικά μέσα, το έκανα μέσα από τα βιώματα μου και πάντα με έγκυρες πληροφορίες. Δεν είναι απαραίτητο να συμφωνεί κανείς μαζί μου, γι’ αυτό άλλωστε υπάρχει πολυφωνία. Όμως ας συμφωνήσουμε, ότι η γνώση του αντικειμένου και η ταπεινότητα, πρέπει να είναι προϋποθέση, ό,τι κι αν λέμε, ό,τι κι αν γράφουμε.

Τους τελευταίους μήνες, ακούω -και ενίοτε διαβάζω- πράγματα υπερφίαλα, που συχνά τείνουν να γίνουν προσβλητικά, για οινοποιεία. Δοξασίες για μία πειραματική ετικέτα, αφοριστικά για κλασικές αξίες. Χαλαρώστε παιδιά, ένα κρασί μόνο είναι. Ας σεβαστούμε τον κόπο αυτού που το έφτιαξε κι αν δεν μας αρέσει, ας μην το πιούμε. Κι αν πάλι θεωρείτε ότι ανακαλύψατε κάτι εξαιρετικό, απολαύστε το και “η μπάλα πάντα χαμηλά”.

Aκραίες απόψεις απ’ όπου κι αν προέρχονται, αποπροσανατολίζουν. Νατουραλίστας ή συμβατικός, περίσσεια η βλακεία όταν γίνεσαι δογματικός κι αυθάδης. Πάνω απ’ όλα όμως, ο θαυμαστός κόσμος του κρασιού, χρειάζεται χρόνο και όσοι δίνουν αβασάνιστα “συμβουλές”, είναι συνήθως άσχετοι και αλαζόνες.

Τον περασμένο Φεβρουάριο στο Jura, είχα την τύχη να γνωρίσω την Rachel Signer, εκδότρια του περιοδικού Pipette -the indie mag about natural wines.
Ανάμεσα στα πολλά ενδιαφέροντα που περιλαμβάνει το 2ο τεύχος, έχει μια συνέντευξη της Αμερικανίδας δημοσιογράφου και συγγραφέα Alice Feiring, που έγινε γνωστή με το πρώτο της βιβλίο “The Battle for Wine and Love: Or How I Saved the World from Parkerization.”.
Ρωτάνε λοιπόν την Alice: How do you feel about the explosion of natural wine fairs like RAW and sort of pup cultural appropriation of natural wine?
Και απαντάει: When I look and see how many people are enjoying wine at RAW, I think it’s great. It’s actually revitalizing the wine world. I don’t think it’s so good for the winemakers. They feel the pressure to show up, and it’s expensive for them. In some places it makes sense, like when it went to Berlin it changed things, but I don’t think NY or LA needs it. It’s fun, but it will, at the point, bottom out. Standards are being lost and it will stop being meaningful and segue out into something more commercial. But right now, it’s doing a lot for wine. What I don’t like is that natural wine is being reduced to a style, and there’s a new drinker that expects natural wine to be cloudy and funky and fucked up. That is dangerous.

Τα είπε όλα σε λίγες γραμμές. Υπέροχη.

*Όλοι είναι ομοφυλόφιλοι με τον κώλο των άλλων

Είμαστε απλά οι ιστορίες μας...

Σχετικά Άρθρα

Προσωπικές επιλογές

Φίλη που αγαπούσε και εμπιστευόταν χρόνια της μίλησε για την απόλυτα σωστή επιλογή: “επιστρέφεις στο επάγγελμα που γνωρίζεις πολύ καλά, διότι από αυτό προέρχεσαι, με ένα κανονικό ωράριο της τάξεως των 9 και 10 ωρών ημερησίως, γιατί αυτό θα σου προσφέρει αξιόλογα χρήματα και τη ζωή που επιτέλους θέλεις! Κυρίως όμως την ανεξαρτησία σου! Θα μπορείς να σηκωθείς και να φύγεις, δεν ξέρω αν καταλαβαίνεις τι εννοώ!!!”.

Κωνσταντίνα Ζέρβα 01.06.2019

“Sono tutti gay con …”

Επιστρέφαμε από Βερολίνο. Στο τραπεζάκι του αεροπλάνου, είχα απλώσει τις σημειώσεις μου, από τα κρασιά που δοκίμασα τις προηγούμενες ημέρες. Διάχυτος ενθουσιασμός και σκεφτόμουν ήδη για ποια θα γράψω.

Δημήτρης Κούμανης 18.05.2019

Χαμόγελα ικανοποίησης

Καθόμουν στο πεζούλι, μ’ ένα ποτήρι κρασί στο χέρι και χάζευα το “δίπλα”. Πρώτες ημέρες λειτουργίας, έβρισκε σιγά σιγά το κοινό του, χωρίς μαρκίζα, φανφάρες και παράτες. Απεχθάνομαι δελτία τύπου και κάθε λογής προωθητικές ενέργειες που δηλώνουν προθέσεις και προσδοκίες. Άς αφήσουμε τον κόσμο να δοκιμάσει και να επιλέξει.

Δημήτρης Κούμανης 05.05.2019

Η κοινωνία στο πιάτο μας

Τις τελευταίες εβδομάδες, η ασφυκτική πίεση της δουλειάς, δεν άφησε ελεύθερο το μυαλό κι έτσι δεν είχα σκέψεις και ιστορίες να “διηγηθώ”. Καλά είναι όμως κι έτσι. Μετά από μια επταετία χαράς με πολλούς νέους φίλους, το heteroclito απέκτησε το ετεροθαλές του αφελφάκι, με τα παιδιά της ομάδας μας, πιστούς συνοδοιπόρους. Τι κι αν μεγαλώνουμε; Όταν συναναστέφεσαι με τη νεότητα, μόνο θετικά μπορεί να σε επηρεάσει…

Δημήτρης Κούμανης 01.05.2019